Fast Flavors: Gluten-Free Crispy Gnocchi With Tomatos and Leeks - Alterre

2 de octubre de 2023

Comidas rápidas: ñoquis crujientes sin gluten con tomates y puerros

Alterre Publicado el octubre 02 2023

Colaborador: Armonía Richards

Tiempo de cocción: 20 min

Rinde: 4 porciones o 2 porciones hambrientas

¡Nos encanta una buena receta de ñoquis! Es algo a lo que mi marido y yo recurrimos para las comidas de última hora. La siguiente es una adaptación sin gluten de Eating Well. Puedes consultar la receta original aquí . Siéntase libre de utilizar opciones sin gluten o probar otra marca de ñoquis GF.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
  • 12-16 oz de ñoquis, nos encantan los ñoquis de coliflor congelados de Trader Joe
  • 1 3/4 tazas de puerro rebanado (aproximadamente 1 grande)
  • 1 litro de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 cucharada de salvia fresca picada*, guarda un poco para decorar
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1/4 taza de vino blanco seco*
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida

*Sustituciones

Vino blanco : no bebo mucho estos días y recomendaría sustituirlo por 2 cucharadas de vinagre blanco + 2 cucharadas de taza de agua o 1 cucharada de jugo de limón + 3 cucharadas de agua.
Salvia fresca : en caso de que no quiera planificar una semana de compras utilizando todas las hierbas de mi cocina, usaré una alternativa seca. Deje florecer 1 cucharadita de salvia seca en aceite de oliva durante 10 minutos antes de agregarla a la sartén. Mientras esperas, puedes preparar las verduras.

Puerro : sabe igualmente delicioso con coronas de brócoli (cortadas en trozos pequeños) y calabacín.

Tomate : aunque no es un sustituto igual, también disfruto usando champiñones.

Direcciones

  1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los ñoquis y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un plato.
  2. Agrega la cucharada restante de aceite y el puerro a la sartén. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos más. Agrega la salvia y el ajo; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el vino y la mantequilla y cocine hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto. Regrese los ñoquis a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, 1-2 minutos más.
  3. Sirva los ñoquis y las verduras cubiertos con parmesano, pimienta y más salvia, si lo desea.

Consejos

Para hacer ñoquis crujientes con tomates, puerros y camarones: después del paso 1, agregue 1 cucharada. aceite a la sartén y cocine 1 libra de camarones crudos pelados y desvenados hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos. Transfiera al plato con los ñoquis y continúe con el Paso 2.

Para hacer ñoquis crujientes con tomates, puerros y pesto: use 1/4 taza de pesto en lugar de mantequilla en el Paso 2.

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